Tarta quesosa

Ésta es un tarta de queso un poco rara. Aviso: NO ES UNA TARTA DE QUESO



INGREDIENTES:

-Para la base del bizcocho: 

200 gramos de bizcocho seco

150 gramos de mantequilla fundida

50 gramos de almendras peladas

50 gramos de avellanas peladas

-Para el relleno:

450 gramos de queso ricotta

200 gramos de nata montada

50 gramos de chocolate fundido

80 gramos de azúcar glass

Agua de azahar 


 PASOS: 

Tritura los bizcochos, las almendras y las avellanas.

Vierte la mezcla en un cuenco, añade la mantequilla y bate.

Forra con papel de horno el fondo de un molde de unos 21 cm de diámetro.

Vierte la mezcla en el molde de un modo uniforme. Mételo en la nevera.

Mezcla en un cuenco queso ricotta con el azúcar y el agua de azahar.

Añade la nata y mezcla delicadamente.

Saca la tarta del molde y recúbrela con una capa de crema de ricotta.

Funde el chocolate al baño maría. Después viértelo en una manga pastelera.

Presiona la manga para que salga el chocolate formando una decoración.

Mételo en la nevera hasta que el chocolate se solidifique, después sirve la tarta y... ¡Buen provecho!

NOTA:
NO HACE FALTA LA MANGA PASTELERA, COMO SUSTITUCIÓN PODÉIS UTILIZAR UNA CUCHARA PARA HACER ESA FIGURA.

Trufas de chocolate

INGREDIENTES:

Cobertura chocolate 400 gramos.

2 yemas de huevo

150 gramosde nata

100 gramos de mantequilla

Brandy (cucharada-cucharada y media)

Cacao en polvo

Fideos de chocolate

Elaboración:

1. En un cazo, poner la nata y después agregar la mantequilla, que previamente habremos troceado.
2. Esperar a que se disuelva esa mezcla y dar tiempo a que hierva.
3. Añadir el chocolate troceado (la mitad más o menos) y luego añadimos el resto.
4. Dejamos que la masa se enfría en el frigorífico y esperamos una hora y media más o menos.
5. Quedará una masa compacta con la que podremos trabajar. Tomamos dos cucharillas y vamos haciendo pequeñas bolitas y rebozándolas en el cacao en polvo o en los fideos de chocolate.

Buñuelos

INGREDIENTES:

250 gramos de puré de calabaza asada (400 gramos de calabaza cruda con corteza)

250 gramos de harina

1 sobre de levadura

1 vaso de leche tibia

Aceite de oliva

Canela

Jengibre (opcional)

ELABORACIÓN:

1. Pela y trocea la calabaza.
2. Métela en el horno a unos 200º los primeros 10 minutos y a 180º 15 minutos más.
3. Comprueba que la calabaza esté blanda y, después, tritúrala.
4. Mézclala con el azúcar y reserva el puré.
5. En un bol, echa la harina y la levadura, y ve añadiendo la leche tibia poco a poco.
6. Echa la leche que te pida la masa.
7. El resultado final debe ser una  masa sólida y compacta que puedas manejar. Se te pegará un poco en las manos.
8. Deja reposar la masa 40 minutos cubierta con un paño.
9. Tras este tiempo, mezcla el puré con la masa.
10. Remueve bien y durante un largo tiempo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.
11. Añade las especias si lo deseas.
12. Con ayuda de dos cucharas mojadas ve echando bolitas de masa en el aceite hirviendo.
13. Cuando estén doradas, déjalas escurrir en papel de cocina.
14. Reboza los buñuelos en azúcar.